1、苦瓜中间切断，去瓤。

2、锅里放水，水开后把苦瓜放进去焯水后用凉水疾速冲凉。

3、把山楂糕切成略大于苦瓜直径的长方型，把四个棱角切下，整理成圆柱型。

4、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。

5、把苦瓜切片即可装盘。