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地瓜干为什么会变成白色
来源:本站 作者:匿名 发布:2019/3/28 修改:2019/3/28
隶属:公司新闻 点击:1097

新鲜的地瓜干里含有很多水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成干时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗透到表皮上来。这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,简单吸收水分,在它渗透到的外表时,就抓住空气中的水分,黏附在表皮上,相似蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜味不如果糖,但却不简单抓住空气中的水分,它渗透到表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个地瓜干都是枯燥的。山楂食品,山楂制品,山楂制品批发,山东山楂制品,山东聊城山楂制品

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